怎样煮大块牛肉,大厨煮大块牛肉的正确 *** 煮大块牛肉的步骤

怎样炖大块牛肉

1、大块酱牛肉。主料：牛腱子肉1000g。辅料：大葱3段，姜适量，卤肉材料包1包，大蒜5瓣，豆瓣酱半碗，老抽适量，绵白糖适量，水适量。大块酱牛肉的做法：牛肉用水冲几遍，切成块。放入锅中煮一会儿，煮出血水。

大厨煮大块牛肉的正确 *** 煮大块牛肉的步骤

1、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

2、牛肉用水冲几遍，切成块。放入锅中煮一会儿，煮出血水。准备好葱姜蒜。将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。放入卤肉调料。放入半小碗豆瓣酱。放入老抽。

3、清炖大块牛肉的正确 *** ：首先分享炖牛肉的之一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时更佳。

4、煮大块牛肉 *** 如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

自己在家如何煮大块牛肉

1、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

2、煮大块牛肉 *** 如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

3、清炖大块牛肉的正确 *** ：首先分享炖牛肉的之一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时更佳。

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