猪血肠做法与配方 (血肠的制作方法)

猪血肠做法与配方?

1、打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

东北血肠的制作方法

血肠的制作方法：猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1：0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。

制作方法：血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1：3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。

猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。

血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

血肠是什么做的呢?

上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

猪血做的 血肠制作是把生的猪血放在一个盘里，等待它凝结成块时再把它切成小块。加入一盆水，把水煮沸，然后往里面加入精盐、花椒、味精、胡椒面，把这些调料搅拌均匀晾一晾。

内蒙古的传统血肠是用羊血做的，蘸蒜汁主要是为了调和口味。内蒙的血肠与东北的做法有较大不同，在内蒙一般把血肠切成小块之后煎着吃，但是东北则喜欢和酸菜猪肉炖在一起吃。

白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

血肠的制作方法及配方如下：主料：血肠400克。辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许。准备新鲜血肠，切片。准备姜、蒜、末，加入酱油、胡椒粉。将调料汁倒入血肠中。

血肠的做法,血肠怎么做好吃,血肠的家常做法

1、材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。

2、准备新鲜血肠，切片。准备姜、蒜、末，加入酱油、胡椒粉。将调料汁倒入血肠中。锅中放水烧开，放入血肠大火蒸5分钟即可出锅。出锅，撒上少许香菜即可。

3、做法猪血肠 原料 猪血1000克。辅料 猪小肠300克。调料 盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。做法 首先将生猪血放入专门准备好的盆中，如果猪血凝成块则需要划碎。

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