日本人讲究食品营养学,讲究菜点的色泽和形状,口味多为咸鲜,清淡少油,稍带甜酸和辣味。日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜,但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
早餐:普通的日式早餐通常是,一个鸡蛋(50g),一碗米饭(100g),1块烤鱼(50g)或火腿肠(50g),一盘蔬菜与水果(150~200g),一小碟咸菜,一碗酱汤。
日本居民早餐。早餐很丰富,有鱼肉、米饭、味增汤、酱菜、鸡蛋、豆腐等等,再配上几乎家家户户都吃的纳豆,一碗饭下去吃得很饱,最后喝点汤,一顿丰盛的早餐就完成了。日本居民中餐。
日本人的一日三餐吃的各类非常多了,但是主要的就是:米饭,其次常吃的食物有面条、蔬菜、水果、海鲜产品。其余的还有成百上千种,说一天一夜也说不完,就不啰嗦了。
日本人日常的饮食习惯也是一日三餐,早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话,早餐大约占40%,午餐20%,晚餐40%。
早餐日本人非常重视早餐,早餐或许是他们一天当中吃得更好的一餐。早餐有米饭、大酱汤、鱼肉(烤鱼或者是生鱼片等),泡菜、纳豆、牛奶。当然除了这些,很多日本人的早餐和西方早餐接近,这样就形成了日餐派和西餐派。
日本人的饮食习惯良好,以大米为主食,鱼类,蔬菜,豆类,肉类为副食,由于日本的水果较昂贵,日本人不会当成日常食品食用,肉类一般食用猪肉、牛肉、鸡肉,极少食羊肉和鸭肉。
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料,并有冷、热、生、熟各种食用 *** 。日本料理非常讲究保持食物的原味,所以不提倡加入过多调料,以清淡为主。
饮食习惯 日本的冷面是放在竹制盘上,用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙,日本人习惯拿起来喝汤。夜生活 日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。
日本料理以海鲜和新鲜蔬菜为基础,辅以肉类。肉类以牛肉为主,其次是鸡肉,猪肉以较少。一般来说,日本人的饮食被称为植物性饮食。日本饮食的“植物性食物系统”的出现始于绳纹时代,当时家禽很少被食用。