自制牛排怎么腌制才嫩,牛排要怎么腌制才会嫩呢?
自制牛排怎么腌制才嫩,牛排要怎么腌制才会嫩呢?
如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情况下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排吃起来就会很老了。
腌制牛排最嫩的 *** 有使用柔软化剂、使用盐和糖、倒酒腌制、 *** 牛排等。使用柔软化剂 将牛排放入塑料袋中，加入柔软化剂，如酸奶、菠萝酵素、酸橙汁等，放入冰箱腌制2~3小时。
腌制牛排比较嫩的 *** ： *** 一 柠檬是嫩肉的更好添加。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
首先，牛排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背拍打牛排，将其放入碗中，再加入食盐、蒜粉、耗油、小苏打。充分搅拌均匀腌制3小时即可。这样腌制的牛排就会更入味更鲜嫩。
做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃。
1、、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。1烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。1把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。
2、洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。
3、一块牛眼肉，切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个 *** ）或者用刀背横竖敲打散，这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
4、之一步把牛排切好。然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。
腌制牛排的 *** 如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
之一步把牛排切好。然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。
将酱油、橄榄油、切碎的大蒜、黑胡椒粉和其他香料混合在一个碗中。在混合酱料的表面放置牛排，然后用手将酱料轻轻 *** 在牛排两面上，确保每块牛排都均匀涂抹了酱料。
1、如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情况下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排吃起来就会很老了。
2、将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时更佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦)。
3、把切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个 *** ）或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水），把姜、洋葱切丝放牛肉上面去腥。
4、一块牛眼肉，切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个 *** ）或者用刀背横竖敲打散，这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
5、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开，直接放入水中解冻)。用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许，否则会咸哦)，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做 *** 吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
2、 *** 三 将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
3、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开，直接放入水中解冻)。用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许，否则会咸哦)，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。
