正宗岐山臊子面,岐山哪家臊子面好吃

臊子的做法

1、材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。

岐山哪家臊子面好吃

1、例如，岐山县的“老王家臊子面”、“李记臊子面”、“张家臊子面”等等，都是当地口碑极佳的臊子面餐馆。如果您想要品尝正宗的岐山县臊子面，建议您到当地著名的臊子面餐馆品尝，或者选择当地口碑较好的餐馆。

2、梁家臊子面。根据查询大众点评网信息显示，蔡家坡梁家臊子面好吃，梁家臊子面味道很棒，酸辣可口，面条也很劲道，地址位于宝鸡市岐山县自强路美达新村西侧约240米。

3、陕西最正宗的岐山臊子面，先后被多家媒体采访；新唯佳岐山面，位于城区西七路西头的唯佳岐山面，岐山面正宗岐山人经营，薄、劲、光、酸、辣、香体现的淋漓尽致。

4、在咸阳市，也有许多店家提供岐山臊子面，但哪家味道更好呢？之一家店的岐山臊子面味道非常正宗，其主要秘诀在于选用了当地特产的臊子面配以醇香的牛肉和麻辣的辣椒酱。

岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做

1、)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起 20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。

2、主料：高筋面粉500克、五花肉250克。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。足，才能出来酸辣平分的味道。

3、臊子面的 *** 过程虽然麻烦，但是只要掌握了正确的 *** ，就能做出独特香味，让人垂涎三尺的岐山臊子面。

4、辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、岐山香醋适量、自制的油泼辣子适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量。

5、香醋在锅里热下，会更香。然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。再加入几勺肉臊子里面的红油进去。最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。

6、家常版陕西岐山臊子面的做法：食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。

岐山臊子面的酸汤 *** 怎么做?

*** ：用鸡骨架吊高汤，十三香，花椒，胡椒，醋，盐，味精。最主要的是醋和味精的调制，这就需要经验了。

酸汤臊子面的做法 臊子面的面条是碱面，差不多按这样的比例和面：500g面粉，180g水，5g碱，4g盐。我是用压面机压的面条，如果手擀面的话，水可以再多些。肉臊子：五花肉切小丁。

酸汤臊子面的做法 臊子面的面条是碱面，差不多按这样的比例和面500g面粉，180g水，5g碱，4g盐我是用压面机压的面条，如果手擀面的话，水可以再多些肉臊子五花肉切小丁炒锅放油，下葱姜末爆香，放入肉丁翻炒。

*** 酸汤臊子面的步骤非常繁琐，需要先将面粉和水拌成面团，然后将面团揉至光滑，切成条状。对于臊子的 *** ，需要先将猪肉、大葱、蒜末、姜末混合搅拌，加入一些香料和调味料，充分翻炒，直至熟透。

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