蒸馒头面糟没韧性怎么回事酵母发好后面粉没有韧性怎么会事

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面糟没韧性怎么回事酵母发好后面粉没有韧性怎么会事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酵母发的面没有筋度原因有下：酵母使用比例不当；酵母菌因存放不当导致活菌失效；酵母保质期已过。干酵母是一种℡☎联系：生物，一种真菌。

2、可能是你用的面粉有问题，具体看一下我的操作。先检查面粉是否用了低筋粉，那是做蛋糕的。要用中筋的。和面是否充分，水是否加适当了。

3、还有两点也非常重要，一点就是给发酵好的面团排气时一定要多揉，揉的越久干面粉就加的越多面团就更有韧性，如果只是简单的揉几下，面团吸收不了多少干面粉，不仅蒸出来的馒头没有嚼劲，表皮也不会很光滑。

4、发的面有没有韧性和酵母粉和牛奶没关系。要想发面有韧性，可以用中筋粉或高筋面粉，在和面的时候可以少放一点点水，另外面发好后，在揉馒头时，要多揉一些时间，也可以增加一定的韧性。

5、其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。

6、…面团发好后还要加碱，麻烦~！现在的做法：用0.5%酵母粉，...。用安琪酵母的话，你是发酵时间不够，如果你是按照面粉500克，水250克，糖100克，盐2克，酵母5克，这个配方的话，包好陷后要发酵5到2小时。

我每次蒸馒头总是没弹性?也就是正常用酵母发面的啊,还有什么窍门吗...

我也是正常用酵母发面的，为什么每次蒸馒头总是没弹性呢？其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。

之一种、白糖。在和面时，除了加酵母粉，再加一些白糖，就可以让面团快速发酵。在用水将酵母粉和白糖化开后倒进面粉里，这样面团比只加酵母粉发酵的更快，最重要的是蒸好的馒头就会自带甜味，还很松软。

蒸出来的馒头不松软，如果之一次发酵没问题，一般都是第二次发酵没发好，又或者是没有进行第二次发酵直接蒸了所以馒头会硬的。

我之一回做馒头，做出来得也是没什么弹性，很实的一个馒头。主要还是发酵过程没注意好，特别是没有进行第二次发酵。另外，酵母并不是放得越多就越好，它的使用量为面粉重量的1%~2%时，这时的发酵能力是最强的。

想问一下做馒头,为什么面粉发好后不筋道?

1、其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。

2、未充分发酵：在 *** 面食时，需要将面粉和水充分混合，并让其发酵。如果发酵时间不足或发酵条件不充分，面团中的气泡就不会形成，导致面团不劲道。

3、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。

4、-发酵：如果面团发酵时间不足，可能会导致韧性不足。建议给予足够的发酵时间，使面团充分发酵，以增强韧性。同时，如果发酵时间过长，可能会导致面团变酸或失去韧性。因此，需要控制好发酵时间。

5、自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉 *** 发面食品，不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时，发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的更佳选择。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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