蒸好的馒头不成功怎么办馒头蒸的不发怎么办
蒸好的馒头不成功怎么办馒头蒸的不发怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸好的馒头不成功怎么办馒头蒸的不发怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
2、如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。
3、切忌不要用大火，大火过急，会使馒头醒发过快成为死面团。蒸好后不要着急掀锅盖当馒头蒸好之后不要立即掀开锅盖，这样会使馒头表面有气泡或迅速回缩，影响馒头口感。可以在关火之后，再过5分钟开盖。
4、面和的不粘手了，然后醒30分钟后在柔几分钟后下锅蒸20分钟就可以了，火要大，中间不要开锅来看。
5、酵母的说明可以参考，还要结合实际情况如果你酵母可能会过劲的。你在醒面的时候可以观察一下，就是用手指去试，手指轻轻将面按下去如果面很快就有起来了说明面就醒好了。这个时候蒸的馒头应该就不会出现不发的现象了。
*** 一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右)，面团就能够重新发的很好。
重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。
蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入一些小苏打，放入小苏打后，会让 *** 出来的馒头口感更为松软、可口。
1、最后结语蒸馒头记住两个小窍门，一是揉好的面团要之一次醒发，二是切好的面剂子在再次醒发，这样做出来的馒头蓬松、柔软，不回缩不软塌。
2、松软的面团： *** 馒头的面团应该是柔软、稍℡☎联系：湿润的，这样 *** 出来的馒头才会松软有弹性。在和面的过程中适量添加水，揉捏面团至光滑柔软，能够拉出筋膜即可。
3、怎么蒸出来的馒头是硬的面团发酵时间过长：面团发酵时间过长会导致失去弹性，保持25度左右的室温环境，发酵时间只需要一个小时左右即可。
4、和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的更佳温度为25~28度……发酵时更好恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。
5、如果你想让馒头光滑、蓬松、有弹性，你应该记住几个建议自己蒸的时候，有时候会太大，太蓬松，或者头发太粗，但是蒸完之后表面会不平整。人们很恼火。其实蒸馒头虽然很简单，但是蒸好还是有几个小技巧的。
1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
2、温度不够：馒头需要在一定的温度下发酵，如果环境温度过低，会影响酵母的发酵速度，导致馒头发不起来。水分控制：加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整，保证面团柔软，有利于酵母的发酵。
3、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。火太急。
还有一个原因，就是揉面时干粉加的太多，导致馒头坯表皮与内部结合不紧密，在刚出锅时表皮会有气泡产生，然后泡内气体消失，皮缩回去。
蒸制原因蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。
蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了主要考虑发面没有发好。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
原因：开锅后火过大。酵母比例有问题。开盖后淋上水了。面过柔软。发酵时间过久。解决办法：冒气后立刻转℡☎联系：火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长。
这个的补救措施就是可以重新回笼蒸熟，并可以在锅内加入少许的白酒，等到锅里的气足了的时候，就蒸熟了。
可以重新蒸的，馒头更好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时而已。
馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头更好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以之一次蒸的时候一定要注意一些细节。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
