蒸出来的馒头酒味浓是怎么回事为什么自己做的馒头有酒味

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸出来的馒头酒味浓是怎么回事为什么自己做的馒头有酒味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、为什么自己做的馒头有酒味？因为：粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候会有酒的气味儿，很正常。

2、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

3、馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的，发太过了所以就有酒味。馒头，又称之为馍、馍馍，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

4、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。

馒头有酒味还能吃吗

1、能吃。因为发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

2、馒头面发了有酒味，是因为发过了，可以放点碱中和一下就好了，更好别给宝宝吃，宝宝的胃肠功能很弱。

3、馒头发酵产生的那点点味，也就只是个味，不是酒，蒸一会，也就只剩下味，酒肯定是没有了的。这就跟用料酒煮鱼煮肉一样，不用担心的，不会因此就影响到胎儿发育的哦。

自己做馒头为什么会有酒味

1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

2、馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所 *** 的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。

3、馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的，发太过了所以就有酒味。馒头，又称之为馍、馍馍，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

4、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1.发面。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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