过年馒头怎么蒸(过年米怎么蒸馒头好吃)
过年馒头怎么蒸(过年米怎么蒸馒头好吃)
1、过年蒸馒头的花样做法：食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。牛奶℡☎联系：℡☎联系：加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
1、准备材料：大米粉、面粉、酵母、白糖、温水。 将大米粉和面粉按一定比例混合，加入酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。 盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
2、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没有干粉。
3、准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中，将粉揉匀成粉团，醒发个一小时。将粉团分成等份。
1、揉面排气的重点就是多揉面，一般要揉15分钟左右，只有时间到位，才能充分把大气泡排干净。而且面越揉越白，很多朋友蒸出来的馒头不够白，除了面粉本身的因素，可能就是揉面时间太短了。
2、正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、第三：蒸馒头前，其实很多人都会忽视醒面的这个过程，其实就是在揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。
4、、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。
5、(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒 进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜 15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
6、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中，将粉揉匀成粉团，醒发个一小时。将粉团分成等份。
大米馒头的做法和配方如下：材料：大米粉：500克 面粉：500克 酵母：5克 白糖：适量 水：适量 步骤： 将大米粉、面粉和酵母混合在一起，加入适量的白糖和水，揉成面团。
纯大米馒头的做法如下：工具/材料：米粉280克、米饭150克、白糖15克、酵母粉4克、牛奶100克。米饭中倒入牛奶和白糖，然后用绞肉机将米饭、白糖、牛奶搅打成牛奶米糊。
和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟。
1、过年蒸枣馒头的做法如下：稍℡☎联系：按一下，用刀在面团上压出米子格。然后拿起，用剪刀在痕迹上剪一下，就出来上面一层花瓣了，再从底下剪上口。
2、1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2 2 将面放入面板上。3 3 添加碱面和薄面揉匀。4 4 揪成大小均匀的剂子。5 5 揉成馒头。6 6 饧20分钟。7 7 放入笼屉中。
3、要注意发酵的温度。把面和好后盖上一层保鲜膜，保证把整个面盆都包起来，然后在冬季放在较暖和的地方，大概二三个小时基本就可以了。要注意做馒头的手法。面发酵好时会变稀，这时候你要再加一些面粉。
4、（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
5、第六步，就是放进蒸笼蒸了。民间用的都是直径60公分左右的铁质蒸笼，这样能保证气压。蒸要半个小时。
6、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
1、剩米粥加温至温热，放酵母拌匀。放面粉。搅拌成絮状。揉成面团放温暖处发酵。发酵好的面团取出来。揉光排气。取一半，分成几份，做成馒头。放蒸笼里二次发酵。二次发酵好的馒头。
2、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
3、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
