杂粮馒头怎么能蒸出蓬松暄软杂粮馒头怎么做不开裂呢

今天阿莫来给大家分享一些关于杂粮馒头怎么能蒸出蓬松暄软杂粮馒头怎么做不开裂呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、取出揉搓排气，将面团揉光滑，这一部分别太省事了，尽量多揉一会儿，揉的时间越长，馒头口感越好。

2、蒸馒头前在馒头上均匀淋洒些水，不能多，这样的馒头不会太干，也就不会开裂啦。篜的时候注意火候，火不能太大，太急，用中火就可以了。在馒头出锅前静置一段时间。

3、表面开裂，很常见，原因也有多种，主要在以下几个方面：面粉的问题。作为面食的基本材质――面粉，在食品 *** 中至关重要。

4、想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门：醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

5、第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。

怎样做杂粮馒头?

把所有材料倒入厨师机桶内，选择2档把面粉揉成团，在转3档把面团揉的光滑一下。放进容器中发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来按压排气。分成12滚圆放进蒸锅中，二次发酵20分钟。

步骤杂粮馒头的做法步骤1先把豆面和玉米粉放进面包机里加水搅成面糊。杂粮馒头的做法步骤2再放入面粉和酵母搅成软硬适中的面团。杂粮馒头的做法步骤3发酵至两倍大取出排气。杂粮馒头的做法步骤4分割成小份。

将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。

扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

馒头怎么做才会又松又软

1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

2、简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。

3、在蒸煮前可以在馒头上喷一些水，这样可以让馒头更加松软。总的来说，要想蒸出又松又软的馒头，关键在于选择优质的材料、控制好发酵、揉面、蒸煮和冷却等步骤，同时也可以尝试一些小技巧来改善馒头的口感。

4、使馍头又松又软的技巧有酵母必须有活性、酵母要激活、馒头胚要二次发酵。酵母必须有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。

5、想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点：选用优质面粉：使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。

高粱馒头怎么做才松软好吃

把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

将切好的馒头青胚全部放入蒸笼，将剩余两端的面团揉成圆形馒头放入蒸笼中间。再次醒来1小时左右。观察所有馒头青胚表面光滑，体积轻。证明可以在锅里蒸。盖上锅盖大火蒸18分钟，然后松开锅盖2-3分钟。

锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟；请点击输入图片描述瞧瞧看！因为之一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香；请点击输入图片描述出锅，完成。

小贴士发面时间根据气温决定，秋天是的气温2个小时就行，冬天要适当增加发酵时间，也可以把面盆坐在温水上可以加快发酵时间；记得要二次发酵哟！这样会是馒头更轩软好吃。关火后记得焖3分钟再开锅盖。

如何让蒸出来的馒头蓬松柔软

1、增加发酵时间：馒头在发酵时会产生二氧化碳气体，使馒头变得蓬松。如果你增加馒头的发酵时间，可以让馒头内部的气体更多，从而让馒头更加松软。

2、要让蒸出来的馒头变软，你可以尝试以下几种 *** ：增加发酵时间：在馒头完全发酵透之后再进行蒸煮，这样可以让馒头内部充分膨胀，口感更加松软。使用温水发酵：用温水发酵可以加快发酵速度，同时让馒头更加松软。

3、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

4、你可以尝试以下几种 *** ：增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。

早餐新搭配,枣香杂粮馒头,搭配豆角炖花生,新鲜蔬果,好营养

杂粮相对精白面质地较硬、口感较粗糙，在做杂粮馒头时，面团稍软些，可使成品更加松软，降低粗糙感。

白芝麻配海带丝白芝麻带有身体需要的多种多样营养元素，其蛋白质含量超过肉类食品，在其中碳水化合物成分十分丰富多彩，含钙为牛乳的2倍。

果蔬类。蔬菜跟水果在我们的膳食里面，结构占的比重非常重要，也很容易被我们忽视。它既可以提供一些膳食纤维，帮助促进我们的消化和吸收。同时也是人体维生素的重要来源。蛋奶类。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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