馒头店的馒头又蓬松又白,他们是如何做的 (用漂白粉怎么蒸馒头窍门)

馒头店的馒头又蓬松又白,他们是如何做的?

这样的 *** *** 和我们在家里蒸制馒头的时候并没有太大的区别，但其实和面的时候我们少了这样一步，那就是添加小苏打。

怎样能让包子馒头增白

蒸馒头和包子若要让蒸出来的馒头或包子白净而且软，1）加入与酵母粉等量的泡打粉和白糖和制发面团：2）面团要软些；3）做好后的面坯要再次饧发10分钟，然后再冷水上锅蒸制即可。

面团醒发以后会变得更软，可以适当加些干粉揉进面团里，揉匀一点点，再加一点再揉，直到面团不沾手，且光滑的程度。

让包子馒头增白面粉和酵母是最基本的原料，应使用筋力中等的面粉 *** ，也就是雪花粉、富强粉之类的小麦产品。

冷水上屉法。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。用盐水发面松软。

如何做又白又软的馒头,都需要加什么东西吗?

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

加酵母粉 想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

想 要把馒头蒸的又白又暄软，关键外观看起来光滑不开裂！ 除了面要发的好， 加点猪油是关键！ 为什么，加了猪油蒸出来的馒头就会这么好呢？大家都知道，猪油属于动物性油脂，随着温度的升高，会起到乳化或者起酥的作用。

白馒头为什么那么白是用什么做的

1、市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。

2、外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂： *** 馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。

3、馒头怎么做才白1 温水酵母 做馒头比较重要的是，发酵的过程，很多人为了使酵母的效果更好，可能会选择冷水或者热水，其实都不是的，应该选择加入温水。

怎样用碱发面蒸馒头?

1、将面团取出放在砧板上，中间挖一个小洞，将碱面和一点点水，倒在洞中，在上面撒一些干面，拌成糊状再撒上糖拌匀，就可以揉面了。

2、将牛奶倒入碗内，加入食用碱面和细砂糖，然后拌至溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵，发酵至比原来两倍大。

3、若发面时面较稀，也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤，最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步。 第四，和面。

4、步骤：这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。用搅拌机来和面，将面搅拌到℡☎联系：发粘，将面团取出放入一干净盆中。

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