烫面蒸馒头怎么发面用开水烫过的面能发面蒸馒头 要是在参点面在和能行吗

今天阿莫来给大家分享一些关于烫面蒸馒头怎么发面用开水烫过的面能发面蒸馒头 要是在参点面在和能行吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用开水烫过的面。是不能发面蒸馒头的。因为开水烫了之后。把面具给烫死了。再产更多的面。也是发布好的。

2、不能。烫面无法发酵蒸馒头。因为烫面时使用的是开水，已经把面烫熟了，这样的面是无法再发酵的。因此，烫面是无法蒸馒头的。

3、不能。开水烫熟的面粉，其中的蛋白质和淀粉发生了变化，无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用，酵母需要活性，而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境，因此无法发酵。

4、该食材被烫熟了不能蒸馒头。发面用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

做馍馍怎么发面

1、 *** /步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

蒸馒头怎么发面???

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

准备面粉酵母粉用温水溶解把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右，即面粉的食水率不得超过42%。老面用量：一般来说，老面使用占面粉15%――20%，若是冬季至少为30%。

按照上述步骤先将面团醒发。在面板上撒一些面粉，将饧好的面团放到面板上反复揉。挤压排气后将面团分成剂子，揉成馒头胚子。蒸锅中加水，将馒头放进蒸屉中加盖，继续醒发15分钟。

做馒头发面的 *** ：主料：面粉1000克、水450克。辅料：酵母10克、海韦力馒头泡打粉5克。步骤：按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。

怎样和烫面

1、准备好面粉，将面粉放入盆中比直接和要好。先添加适量的温水用筷子进行搅拌，面粉结团后再加温水，直至面粉剩余四分之一左右.注意一定要加温水，面团醒的更快，做出的食品更好。继续搅拌面粉。

2、烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

3、烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面来调节一下。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

急急急,之一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊

您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得更佳的发酵效果。您可以使用干酵母代替受损的酵母。

首先要确认一下酵母是否真的失效了。可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。

用这块面改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，这块面就不能再发起来了，所以可以用这块面改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。

是可以再放酵母进去揉揉的，这样才能使面粉发酵。酵母粉应该用温水和面才有利发酵的。

酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，可以考虑用这块面做别的。酵母为天然℡☎联系：生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。

酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了，可以用这块面做别的。酵母为天然℡☎联系：生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。

为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样,还有怎么才能让面发的快些?_百度知...

1、面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量操作步骤：将面粉放在容器中。加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。

2、一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。

3、蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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