鸡柳的做法鸡柳配方
鸡柳的做法鸡柳配方
今天阿莫来给大家分享一些关于鸡柳的做法鸡柳配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鸡柳配料及做法如下：鸡大胸10斤，盐50克.糖120克.味精50克.鸡精50克.泡打粉75克.苏打粉50克.辣椒少许，五香料50克，蒜粉20克.姜粉20克，水3斤.生粉500克，咖哩粉20克。
2、配方（单位：kg）鸡胸肉100，冰水20，食盐6，白砂糖0.6，复合磷酸盐0.2，味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精209280.2，鸡肉香精210670.01。
3、鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。
4、取特味浓川香鸡柳腌料，水 鸡腿，鸡翅，鸡柳腌粉泡制比例：粉：水：肉=1：2：20浆粉泡制比例：粉：水=1：5鸡翅放入腌料中腌渍6小时即可，鸡腿放入腌料中腌渍8小时即可。
5、炸鸡柳的腌制 *** 和配料：主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
：鸡腿肉切成条状，蒜头切片，洋葱切丝，青葱斜切段备用。2：以1匙的辣豆瓣、1匙的韩式辣椒粉、2匙的米酒、1匙的薄盐酱油、1匙的太白粉、少许的香油腌约20分钟备用。3：热锅加2匙油，把鸡柳条下锅炒至7分熟盛起。
鸡柳的 *** *** ：主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
鸡柳做法新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
步骤：把鸡胸肉切成6-8cm的条。具体 *** 如下图所示：分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。具体 *** 如下图所示：先把鸡柳裹上生粉。具体 *** 如下图所示：再裹上蛋液。
向锅中添油，将锅开为中火或小火，将鸡柳一个一个地加入到有油的锅中，炸好之后取出。
鸡肉洗净切条，用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。平底锅倒油烧热，把鸡肉条条分开铺在锅里煎2分钟左右即可。
我们从超市买回来的鸡胸脯大都是在冷冻室中进行保存的，所以我们在 *** 鸡柳之前需要先将鸡胸脯进行一下解冻处理，这个时候更好将鸡胸脯放在盆中让鸡胸脯自然解冻。
鸡柳顺纤维方向切条，加入现磨的黑胡椒、现磨白胡椒、现磨蒜粉、卡夫的芝士粉、盐、橄榄油、淀粉抓匀静止30分钟。
鸡柳的 *** *** ：主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
1、步骤：把鸡胸肉切成6-8cm的条。具体 *** 如下图所示：分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。具体 *** 如下图所示：先把鸡柳裹上生粉。具体 *** 如下图所示：再裹上蛋液。
2、 *** /步骤将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
3、斜刀切成筷子粗细般的长条。把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里，鸡蛋打稀备用。
4、鸡柳的 *** *** ：主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
我们从超市买回来的鸡柳一般是经过冷冻处理的，所以我们在 *** 鸡柳之前，需要先将鸡柳进行解冻处理，如果大家不着急的话，建议这个过程更好让鸡柳自然解冻，因为这样 *** 好的鸡柳的口感也会更好一些。
街上的炸鸡柳，就是一根棍儿，串个鸡肉，裹上面，炸好，散上孜然和辣椒。如果想自己做得好吃，只要准备点东西：鸡肉、面包糠、盐、料酒、蛋清、欠粉、花椒粉、孜然粒、甜面酱，植物油。
第四步：取鸡柳按照先裹上一层薄薄的淀粉，再裹鸡蛋液，最后过上面包糠的顺序依次做好鸡柳，将做好的鸡柳放到一个盘中待用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
