做杂粮馒头需要什么材料(杂粮全麦面怎么蒸馒头的)

做杂粮馒头需要什么材料

1、玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。

杂粮全麦馒头怎么做

杂粮全麦馒头的做法 1 全麦面粉放入盆中。2 加入酵母用水揉成面团。3 把其余3中面粉放入盆中拌匀。4 盖上湿龙布盖盖。5 放在阳光下自然醒发。6 醒发好的面团。7 取出面团排气揉上劲。8 再把每一个剂子揉一遍。

食材：五谷杂粮粉50g、全麦小麦粉100g、黑麦粉50g、荞麦粉50g、麦麸50g；辅料、老面250g、盐4g、糙米50g、小米25g、芝麻25g。全部配料称好。老面加水拌好。面粉里加老面搅成这样用手揉。揉成这样的面团就可以了。

然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。

杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等 *** 。

蒸全麦馒头简单全步骤怎么做如何做好吃

冷水上锅中大火蒸20分钟，蒸好后，再焖上5分钟，再揭锅盖。

食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。

全麦面馒头的做法：第1步、全麦粉、中筋粉、酵母放入盆中。第2步、加入水搅拌成絮状。第3步、揉成光滑的面团。第4步、发酵至二倍大。第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。

步骤将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。

全麦杂粮坚果馒头的做法步骤图,怎么做好吃

1、全麦粉没有那么白，更加的健康。2 全麦粉和面粉以1：0.5的比例加上糖、酵母、水，揉成三光面团。3 盆上加保鲜膜，放入烤箱中，40度发酵90分钟。4 发至面团中呈蜂窝状就可以了。5 取一半面团揉成圆环。6 切开。

2、全麦馒头的做法步骤图：1 准备原材料。刚开始食用全麦食品，全部用全麦面粉会不适应，这次选用的全麦面粉和普通中筋面粉各占一半。

3、 *** ：a.溶解酵母时，如果要加入糖，应该是和酵母一起溶解的。做成酵母的糖水溶液。直接把糖加进面里，效果不好。酵母和糖的更大比例是1：1左右（视酵母的品质而定），加糖有利于发酵。

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