蒸馒头要注意哪些 (用大厨蒸馒头怎么蒸)
蒸馒头要注意哪些 (用大厨蒸馒头怎么蒸)
蒸馒头时，需要注意以下几个问题： 蒸锅水量：蒸锅中的水量要掌握好，水量过多容易使馒头底部受潮，水量过少则容易让馒头干燥。一般来说，水位不超过蒸屉底部即可。 馒头大小：馒头大小要适中，过大过小都不好蒸。
1、煤气灶蒸馒头20分钟左右能熟；蒸馒头的时间的长短影响因素比较多，蒸锅的大小，添加的水的多少，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。
2、分钟左右。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
3、煤气灶蒸馒头的时间一般都在15分钟以上。想要馒头有些不一样的口感，在蒸馒头之前可以把荷叶或者是桑叶放在馒头下面，这样做出来的馒头会有一种清香的味道 。
4、煤气灶蒸馒头要蒸多少分钟1 25分钟。煤气灶蒸馒头的过程 原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙。
5、这也要看馒头的大小，一般大火开锅之后在蒸15分钟就行，关火之后再闷五分钟就可以了。蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起，就不好分开了。
面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
，面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，然后手指戳几个洞下去，洞口不回缩，撕开有明显的蜂窝组织。
可能是面粉不好的原因 很多的人在蒸馒头的时候，选择的面粉如果不适合的话，就会出现馒头上有小坑坑的状况。所以，为了能够让馒头表面的坑坑消失，选择合适的面粉类型也是非常的重要的。
馒头揉好须及时上屉，蒸时要用旺火足气，一次蒸熟。好多人蒸馒头，一般都先将水烧开后再上笼，其实这样不好。
发大了导致的馒头内部组织松散 表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的。
第三蒸的时候的火的大小控制过去生活条件不好，家家用煤炉做饭，从来没见谁家的馒头蒸不好，我记得小时候我妈蒸出的馒头又白又大，表面光滑，放在嘴里吃有嚼劲，越嚼越甜。
1、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下： 配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
2、步骤：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
3、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
1、酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。 蒸制时留出距离，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。
2、）然后，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。14/15 大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。
3、怎样蒸馒头？激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。
4、备好食材。酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。将面团揉成条。切成自己想要的形状，揉成馒头状。
就一般的生馒头而言，在锅中加入热水后，将馒头放在上面蒸，待水烧开后，不要立即开锅，而是需要接着保持20分钟左右，再开锅的时候，生馒头就蒸熟了。
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
步骤一：将蒸馍面和水按照比例混合均匀，揉成面团，盖上湿毛巾静置30分钟。步骤二：将面团分成小块搓成圆球，盖上湿毛巾，静置10分钟。步骤三：将小馍放在烤盘上，用小刀在中心切一条十字形的口，然后放置到蒸盘中。
在使用集成灶蒸烤馒头时，下面是一些 *** 和技巧，可以让你轻松的做出松软美味的馒头。准备好材料蒸馒头所需的材料包括面粉、酵母、糖和水。可以选择自己喜欢的面粉类型，但在 *** 馒头时，建议使用高筋面粉。
蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
将锅里面的温水倒出来，再倒入少量清水，把笼屉再一次放到蒸锅上面，冷水的前提下上锅蒸20分钟。第七步：大约蒸20分钟之后关掉燃气灶，不要解开锅盖，让馒头在锅里面再焖3分钟左右就可以吃了。
