鳗鱼怎么做好吃 (鳗鱼怎么做好吃)
鳗鱼怎么做好吃 (鳗鱼怎么做好吃)
将鳗鱼清洗干净，切5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味；大蒜去皮洗净；香菇泡发撕开。
海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。
：将[食材]中的海鳗鱼切大块，老姜切片备用 2：用剪刀将红枣剪两刀，以利于出味 3：起胡麻油锅，小火煎香老姜片 4：将海鳗鱼两面煎恰恰 5：加入红枣、枸杞、米酒和水煮约20分钟，起锅前加极少量的调味料即可。
做清蒸鳗鱼才好吃，如下：材料：鳗鱼（已清洗）、姜片。将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。抹匀腌制3个小时以上。随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。接着，搁入姜片。加适量的料酒。
鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。
做法：将干鳗鱼泡发后，两面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
蒜焖鳗鱼 材料：鳗鱼，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜头，老姜。做法：将鳗鱼两面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
*** *** ：用干毛巾擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面。将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鳗鱼高汤。
将鳗鱼清洗干净，切5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味；大蒜去皮洗净；香菇泡发撕开。
鳗鱼的做法：姜丝酸梅蒸鳗鱼 食材：鳗鱼、酸梅、姜 做法：备料鳗鱼酸梅姜。将姜切丝盘在鳗鱼上。再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。蒸好后也可以再焖制一会。
准备好要用的鳗鱼，先不着急切，首先腌制入味。腌制鳗鱼更好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是更佳选择。将一块生姜切成碎末然后放入纱布中，挤出姜汁。
做法：河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
