烧烤墨鱼怎么吃啊 (墨鱼大烤的做法)
烧烤墨鱼怎么吃啊 (墨鱼大烤的做法)
烤墨鱼 将墨鱼清洗干净后，放适量的水一同煮，放入适量的黄酒 适量的酱油，再放一些清水，将汁不停的放在墨鱼上，这样着色均匀。等收汁后就可以了。
1、原料：墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米调味料： 老抽 生抽 蚝油 水 冰糖做法：1)墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。2)平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。3)再下墨鱼略烧几下。4)倒入调好的酱料。再加一点水或高汤。5)加入冰糖。
2、墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。
3、做法：先把准备好的墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。将西兰花摘小朵，放到开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。
墨鱼大烤的做法 墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。
清洗好墨鱼仔。因为这个菜要墨鱼仔保持整体，所以在宰的时候，说明步骤多一些。墨鱼仔的背面及肚子一面，右边是背面，左边的是肚子面。用刀尖在墨鱼仔的背面中轴线上，轻划一刀，将刀口向两边掰开，取出墨鱼骨。
烤墨鱼 将墨鱼清洗干净后，放适量的水一同煮，放入适量的黄酒 适量的酱油，再放一些清水，将汁不停的放在墨鱼上，这样着色均匀。等收汁后就可以了。
烤墨鱼的做法：首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。
酱烤墨鱼仔 〖做法〗用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。
材 墨鱼仔 800克 番茄酱 20克 辣酱 12克 生姜 15克 小葱 10克 蚝油 15克 料酒 1克 油 30克 方法/步骤 墨鱼去内脏，弄掉吸盘，去嘴，然后清洗干净，用厨房纸吸干净表面的水分。
卤水大墨鱼 材料 鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。
材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。
材料： 墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许 做法： 我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。 然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。
鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。 (一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。
墨鱼猪肚汤 材料： 墨鱼250克，猪肚250克，杏仁15克，姜5克。 做法： 新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；猪肚擦洗干净，全部放入煲； 加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。 健康提示：此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
