炸鱼用面粉还是淀粉炸鱼用什么粉

今天阿莫来给大家分享一些关于炸鱼用面粉还是淀粉炸鱼用什么粉 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、炸鱼用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好地去除鱼中的腥味。

2、炸鱼的话更好是用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好的去除鱼中的腥味。

3、炸鱼建议用专用炸粉。主料：鱼肉一块、鸡蛋一个、炸粉100克。辅料：盐少许、酱油100克、油250克。步骤：鱼肉切成小块。放入盐和生抽进行腌制。鸡蛋生存准备好调成糊。是把鱼肉放入裹上一层面糊。

4、将面粉和淀粉混合在一起，面粉放一小勺，淀粉放三勺，它们的比例是1：3。

5、就是炸着吃了，色泽金黄，酥脆不回软，非常的好吃，炸鱼每个人用的粉都不一样，但是想要炸出来的鱼过夜还脆，粉的选择还是很重要，炸鱼用大米粉或者玉米淀粉来炸，炸出来的鱼过夜都还是脆的。

炸鱼用面粉还是淀粉?

1、炸鱼用面粉比较好。像油炸肉类的吃多了不好，因为肉类富含蛋白质，蛋白质在油炸过程中容易出现焦糊，焦糊状态得蛋白质具有强烈的致癌作用。因此像油炸肉类比如油炸鱼外面挂的面糊多一些非常重要。

2、那么炸鱼时，用哪种粉是对的呢？其实都不是不对的！它们都各有优缺点，只用淀粉，炸出来更酥脆，颜色更好看，但是放置一段时间会软；只用面粉，炸出来口感较软嫩，但是吃着比较油腻。

3、用面粉。因为面粉比淀粉吸水能力强，可以让鱼保持干身，炸的时候油不会飞溅。

4、炸鱼块裹面粉，更好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼 *** ：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。

炸鱼块裹面粉还是淀粉

炸鱼块时除了需要腌渍一下鱼以外，也有表皮也是衡量炸鱼块好不好吃的关键所在。

面粉和点淀粉一起用用料鸡蛋1只；淀粉少许；面粉少许；盐适量；姜少许；胡椒粉少许； *** 步骤步骤将小手指大的鱼儿清理好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水。步骤锅中倒油，油温五成热时将裹好面粉的鱼下锅炸。

其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。

然后加调料腌制，不仅去腥也入味，挂上全蛋糊后再下锅油炸，别忘记复炸半分钟，保证能做出好吃酥脆又入味的炸鱼，年夜饭也做一盘炸鱼吃吧。炸鱼，有人裹面粉，有人裹淀粉，都错了！大厨都用它，香脆没腥味。

问题三：干炸草鱼块用面粉还是淀粉？都可以`面粉炸出来会厚一些``推荐你用淀粉~！问题四：炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼块裹面粉，更好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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