家用菜刀怎么选(家用菜刀怎么选)
家用菜刀怎么选(家用菜刀怎么选)
家用刀怎么选，敲黑板：只需选对3把刀，即可对付厨房所有使用场景。第1把：切片刀 切片刀是用得最频繁的中式厨刀，厨房里的主力军。只要是蔬菜、肉片都可以用它解决。
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王麻子剪刀是中国北京王麻子剪刀网是闻名海内外的中华老字号。
国内气动品牌四大家：济南杰菲特（原济南华能JPC），上海新益，肇庆方大，烟台未来。台湾：亚德克（AIRTAC），金器。市场上还有：德国费斯托（FESTO），日本： *** C、CKD。力士乐，诺冠等。
日本小金井公司全称是株式会社小金井，成立于1934年的小金井公司主营气动元件以及相关产品的制造，氟树脂元件的制造。集中给油润滑装置的制造。
1、切片刀刃口较薄（相较砍骨刀而言，但也要有一定厚度），开刃角度小，锋利无比，切割利落干脆，适合片、切、丝等。
2、要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这样的到使用时轻快、省力。
3、刀片较厚，重量也较重。片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。水果刀：切水果与较小型的食物。锯齿刀：适合切较多水分的水果。选购菜刀的窍门家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。
4、看材质。用钢材制成的菜刀更好。听敲击的声音。用手敲击一下，声音沉闷的不好，声音清脆的好。摸手感。菜刀表面手感光滑的好，粗糙不平的不好。看锋利程度。刀锋尖利并且偏薄的菜刀好。刀柄使用舒适。
5、不锈钢菜刀是通过机器开刃整形抛光的，他没有经历过炉火锻打，但是刀刃一般相对来说韧性也比较好，跟锰钢菜刀相比，它的硬度就显得略差，弹性也不是很好，容易折断，但是比较轻便，用起来不那么费力，外观精美。
6、家用菜刀 料 料，原料，一把刀，最直观选择的甄选标准就是料。菜刀选择不就两个标准么，防锈和锋利度保持。一般含碳越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。
不锈钢刀。菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。
七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。
菜刀不锈钢材质的比较好。不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。
菜刀哪种材质好碳钢中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
刀具需要一定的韧性，高碳钢刚性佳但是韧性很差，容易脆断。65#锰钢就韧性稍微好一点。
钢质材料钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。铁质材料还有一种铁质材料 *** 的菜刀，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。
1、拜格菜刀 价格：8+ 这种切片菜刀一般都是用40Cr13马氏体不锈钢材质。硬度虽然低了点，但是正常情况下一个月磨一次刀就可以。至于品牌，无所谓了。
2、永光刀剪集团有限公司，知名(著名)刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业知名品牌，全国出口创汇先进乡镇企业，国刀剪行业规模较大、技术力量较雄厚的企业之一。
3、六大菜刀品牌：国货性价比之光，重庆大足龙水刀，重庆邓家刀，百年老品牌，源自1898年，特点：手工锻打。“炉火熊熊叮当响，家家户户打刀忙”。
4、以下牌子的菜刀质量更好最耐用：双立人（ZWILLING）菜刀：这套刀是经过我精挑细选决定入手的，在买之前也看了许多买家的评论。
5、十八子作、Zwilling双立人、张小泉、王麻子、永德利这五个牌子的菜刀好用。使用的原材料都是精挑细选，非常锋利，不会生锈，而且售后服务也很好，下面具体来介绍一下。
1、第1把：切片刀 切片刀是用得最频繁的中式厨刀，厨房里的主力军。只要是蔬菜、肉片都可以用它解决。切片刀刃口较薄（相较砍骨刀而言，但也要有一定厚度），开刃角度小，锋利无比，切割利落干脆，适合片、切、丝等。
2、选购菜刀的窍门家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。选购菜刀的窍门刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。
3、好的菜刀，刀口要整直；夹钢应无裂痕；刀口应无发黄光、发蓝的地方。另外，好的菜刀，将其压在另一菜刀的刀背上，从刀根到刀背往上推，刀背上会出现均匀的刀印。
4、看材质。用钢材制成的菜刀更好。听敲击的声音。用手敲击一下，声音沉闷的不好，声音清脆的好。摸手感。菜刀表面手感光滑的好，粗糙不平的不好。看锋利程度。刀锋尖利并且偏薄的菜刀好。刀柄使用舒适。
5、首先看菜刀的刀锋。菜刀的刀锋要尖利一点，这样在切菜的时候就可以很快的切好菜。菜刀的刀锋如果钝了的话，说明这样的菜刀不好，不建议购买。
6、要挑选好刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。
