发花胶的正确 *** ,花胶如何泡发

如何泡发花胶更好

花胶首先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶更好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。

花胶如何泡发

蒸制法：感观最漂亮的泡开 *** 把干鱼胶上锅蒸30分钟或是水焯30分钟后捞出放进器皿中，添加饮用水未过鱼胶，放入冰箱冷藏层静放24个钟头。

以下是花胶发泡的步骤：将花胶浸泡在冷水中至少6小时，或者浸泡过夜，直至花胶完全软化。将软化后的花胶放入锅中，加入清水（更好是冷水），水量要盖过花胶。加入适量的姜片、葱段和料酒，用中火煮沸。

将花胶放入放水的容器盆中泡发。将将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5~6分钟。在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。

首先，最基本的 *** 是使用温水泡发，温水会促进花胶的吸水速度。其次，我们可以选择加入少量酸性物质，如柠檬汁、醋或白酒，因为这些酸性成分可以帮助花胶分子解开，更容易吸水。

花胶泡发步骤如下：操作用具：花胶、清水、锅具、生姜。花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶更好要泡1天以上。

如果花胶比较脏，建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用（因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质）。花胶不一定要在太阳底下晒才会干，有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了。

花胶怎么泡发6个 *** 轻松泡发花胶

锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。 在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。 蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片(如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型)。

首先，准备一盆清水。然后把花胶都倒入盆里。浸泡一个小时，花胶因为很干，所以必须经过很长一段时间才能完全吸水膨胀。一个小时后，捞出一片花胶，看看泡得如何了。

花胶如何泡发 无油的不锈钢深锅，加入6L清水后用大火烧开，熄火后立即放人干的花胶100g，盖好盖子，静置让水自然冷却；经过之一次焗水的花胶，看起来还很坚挺的，这时的花胶，已经有450g重了。

水发 对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。

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