如何泡发干鱿鱼,干鱿鱼的泡制 ***

家庭怎样泡发干鱿鱼

1、盐水泡发干鱿鱼法： *** ：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。

干鱿鱼的泡制 ***

准备好干鱿鱼一张。取不锈钢盆，放入60克碱面。盛入温水，淹没鱿鱼。切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片，将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。

盐水泡发干鱿鱼法 *** ：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。

，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。

主料鱿鱼(干)400克 辅料水大量食品级氢氧化钠40克 发制干鱿鱼的做法 用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量 用水将干鱿鱼冲洗干净。 放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。 汤色变浑。倒去浸泡液。

泡鱿鱼干 ***

1、泡发鱿鱼干最常见的方式就是使用清水，将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后大约浸泡6～8小时以上即可，如果喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间，若要隔夜浸泡择必须放入冰箱内冷藏。

2、：干鱿鱼在泡发的时候，需要准备一个大点的盆里面倒入40度左右的温开水，然后放入需要泡发的干鱿鱼，浸泡四五个小时，这是需要把盘中的水倒掉，把鱿鱼捞出来重新放入清水，清水要没过里面的鱿鱼，这时要放少量的陈村枧水。

3、用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。

4、一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。

5、主料鱿鱼(干)400克 辅料水大量食品级氢氧化钠40克 发制干鱿鱼的做法 用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量 用水将干鱿鱼冲洗干净。 放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。 汤色变浑。倒去浸泡液。

6、泡开鱿鱼干的 *** 步骤：1，我们首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。

干鱿鱼如何泡发?

鱿鱼干泡发：用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。

盐水泡发干鱿鱼法： *** ：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。

干鱿鱼怎么泡发最快家庭 *** 如下：食用碱泡发 把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。

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