牛排十二个等级(牛排十二个等级)
牛排十二个等级(牛排十二个等级)
根据雪花纹的细密程度，可以总结出一个参考标准BMS（Beef Marbling Standard，牛肉大理石花纹标准）。
1、在国内，不论是在餐厅还是商超能选择到的美国进口牛排等级通常是Prime（极佳）、Choice（特选）这两个级别。牛排的熟度：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
2、加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到更优，分别是E级，D级（D1-D4），B级（B1-B4），优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。
3、牛排常见的种类有菲力、沙朗、肋眼、肋排、牛小排、红屋等，日本根据成肉率将牛排分为A、B、C三个等级，而美国将牛排分为特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎、制罐八个级别。
4、牛排常见的种类有菲力、肋眼、西冷、T骨、牛小排等，分为A、B、C三个等级。菲力牛排 菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪极少。价格也贵。
5、牛排等级：日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率更高，C级更低。
另外一种是MSA体系，一般是打分，从300到1100。加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到更优，分别是E级，D级（D1-D4），B级（B1-B4），优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。
牛排的12个等级为M1-M12。M1的特点 M1属于中国GB的规定中较低的一个等级，主要分布在普通商场、超市等地方销售。M1的肉质比较柔软，但是比较肥，适合作为炖菜或者烧烤使用。
牛排几分熟一般分为六个等级。分别是Very rare steak，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。这六个等级所做出来的牛排口感也有很大的不同，低熟度的口感软嫩，高速度的口感厚实。
澳洲牛排等级分为9级，从M1到M9，M9级为更高级别；日本牛排分A1至A5的分类法（更高级为A5）。
在国内，不论是在餐厅还是商超能选择到的美国进口牛排等级通常是Prime（极佳）、Choice（特选）这两个级别。牛排的熟度：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
牛排常见的种类有菲力、沙朗、肋眼、肋排、牛小排、红屋等，日本根据成肉率将牛排分为A、B、C三个等级，而美国将牛排分为特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎、制罐八个级别。
1、在国内，不论是在餐厅还是商超能选择到的美国进口牛排等级通常是Prime（极佳）、Choice（特选）这两个级别。牛排的熟度：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
2、加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到更优，分别是E级，D级（D1-D4），B级（B1-B4），优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。
3、牛排的12个等级为M1-M12。M1的特点 M1属于中国GB的规定中较低的一个等级，主要分布在普通商场、超市等地方销售。M1的肉质比较柔软，但是比较肥，适合作为炖菜或者烧烤使用。
根据雪花纹的细密程度，可以总结出一个参考标准BMS（Beef Marbling Standard，牛肉大理石花纹标准）。
加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到更优，分别是E级，D级（D1-D4），B级（B1-B4），优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。
澳洲牛排等级分为9级，从M1到M9，M9级为更高级别；日本牛排分A1至A5的分类法（更高级为A5）。
Prime、Choice、Select 三等级详细介绍：（1）Prime等级的牛肉是这三者之间油花分布最均匀、最多的。非常适合拿来当作牛排以及烧烤的类型。（2）Choice的牛肉，其油花分布就稍逊于Prime。
牛排常见的种类有菲力、沙朗、肋眼、肋排、牛小排、红屋等，日本根据成肉率将牛排分为A、B、C三个等级，而美国将牛排分为特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎、制罐八个级别。
加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到更优，分别是E级，D级（D1-D4），B级（B1-B4），优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。
牛排几分熟一般分为六个等级。分别是Very rare steak，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。这六个等级所做出来的牛排口感也有很大的不同，低熟度的口感软嫩，高速度的口感厚实。
