素鸭的做法大全素鸡素鸭素鱼的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于素鸭的做法大全素鸡素鸭素鱼的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、素鸡 *** 步骤将汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐，大火煮开后转小火煮10分钟，倒入2大勺水淀粉，搅拌均匀后关火。

2、糖醋素鱼的做法：先将素鱼（为大豆制品，仿鱼形状 *** ， *** 同素鸡）放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。

3、取出随即裹成卷状；再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。

凉拌香素鸭的做法,凉拌香素鸭怎么做好吃,凉拌

脆皮香素鸭的做法步骤1原料图。2豆腐衣用凉水冲软。3取一小碗，倒入老抽上色，生抽提鲜，料酒去豆腥，冰糖，盐调味。加入少量开水兑成酱汁。4取一张豆腐衣平铺于案板上，用硅胶刷蘸上酱汁均匀的涂抹。

步骤/ *** 1多取几个冬菇，泡发，这样冬菇水味道比较浓，实际用冬菇只2个。取冬菇水，加入所有调味料调成汁。2木耳泡发。将木耳和冬菇切成细丁备用。

做法豆腐衣用水泡软，卷起后压紧。锅入油，倒老抽、盐、鸡精、和水煮腐衣卷，直至收汁成素鸭，冷却后切片。沸水将面煮透，捞出冲凉水沥干。面放入碗中，倒入用花生酱、老抽、盐、鸡精、麻油调成的汁拌匀。

三丝素鸭的做法步骤图,三丝素鸭怎么做好吃

1、步骤1space香菇泡水，水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。步骤2space胡萝卜、笋、香菇切成丝。步骤3space调味汁：半碗香菇水、一勺生抽、一勺耗油、一小勺糖。

2、做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味。

3、素鸭卷（1）将冬笋煮熟切成丝，水发冬菇去蒂洗净切成丝，下入烧热的香油锅内，加入精盐、味精、酱油、15克料酒，炒拌入味，装入盘中。（2）将葱、姜捣烂，用余下的料酒取汁，加入调料兑成汁。

4、上海素鸭的做法把干香菇用清水洗一洗，然后放入温水中浸泡软，切丝，把胡萝卜去皮，切成细丝，把冬笋去掉皮，放入锅里，加水煮去涩味，捞出切丝，姜葱切末备用。

上海素鸭的正宗做法

1、菜名：上海素鸭原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。

2、制法：（1）将冬笋煮熟切成丝，水发冬菇去蒂洗净切成丝，下入烧热的香油锅内，加入精盐、味精、酱油、15克料酒，炒拌入味，装入盘中。（2）将葱、姜捣烂，用余下的料酒取汁，加入调料兑成汁。

3、一：八宝鸭包鸭是上海的传统名菜。 *** 八宝鸭，需要剖开鸭背，切除气管和食道，挖出内脏，掏空肚子。然后，用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满，再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润，香味扑鼻，鸭肉吃起来酥脆可口。

4、八宝鸭的做法非常繁琐，将带骨鸭从背部切开，塞入大量配料后倒扣碗内，大火蒸熟，浇上调制的汁水，吃起来回味悠长。

5、有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。

6、烤夫：江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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