干炸小黄花鱼,干炸黄花鱼怎么做?

油炸小黄花鱼的家常做法窍门

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略℡☎联系：稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

干炸黄花鱼怎么做?

1、放入一个大碗中，倒入料酒，盐，放入葱段，姜片，腌制15分钟，这样能有效去除鱼腥味，腌制一下炸出的小黄鱼更有滋味。

2、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、干炸黄花鱼的做法步骤 1 鱼处理干净 2 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

在家做干炸小黄鱼,怎样才能把它做的连鱼刺都能嚼着吃?

1、小黄鱼除掉内脏，洗净控干水分。将处理好的小黄鱼放入盆中，放入花椒粒、料酒、白胡椒粉、味精、盐拌匀。然后再将粉面和蛋清拌入，粉面、蛋清比例为1：2，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制半个小时。

2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。倒入少许白醋，这点很关键，放一点即可，因为鱼刺含钙量较大，加醋是为了软化钙质，使鱼刺更容易炸制酥脆。

3、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

4、可以加适量的胡椒粉或者五香粉在面粉里进行调配。我通常调面粉，都是根据感觉来增减水与面粉比例的。中火慢炸至金黄捞出。

5、调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。

干炸小黄鱼怎么做

今天买的小黄鱼挺便宜的，要么说在家吃划算呢，一斤小黄鱼8块钱，足足有15条，买了15元钱的，一顿都吃不了，先把小黄鱼处理干净，内脏，腮等等全部去掉，再用清水冲洗干净。

所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有℡☎联系：℡☎联系：结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。

干炸小黄鱼

1、市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。加入1克小苏打，搅拌成面糊。用厨房纸将小黄鱼擦干。

2、放入一个大碗中，倒入料酒，盐，放入葱段，姜片，腌制15分钟，这样能有效去除鱼腥味，腌制一下炸出的小黄鱼更有滋味。

3、所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有℡☎联系：℡☎联系：结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。

4、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。

5、炸这道小黄鱼的时候不要放入面粉去挂糊，因为面粉是很容易挂的面糊很厚的，在这里用淀粉挂就可以了，淀粉的用量千万不能太多，否则太厚了之后也会影响最终的口感，吃起来就不够香酥了，只要放上薄薄的一层淀粉即可。

6、干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次。

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