乡巴佬卤鸡蛋,乡巴佬卤鸡蛋怎么保存

曾经大火的“乡巴佬”鸡蛋,为什么现在没人买了?

1、因为曝光出了食品安全方面的问题，也导致大家失去了对乡巴佬鸡蛋的信任，在这些年里面，随着物价水平的上升，乡巴佬鸡蛋还没有涨价，看似维持着亲民的形象，但是在生产上，以牺牲产品的质量和口感来换取利润降低价格。

乡巴佬卤鸡蛋怎么保存

1、冰箱保存。冰箱低温是保存食物的更好 *** ，如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩，想要多保存几天，更好是放进冰箱中，可保存3~4天，但不可过久的保存。盐水保存。

2、冰箱冷冻保存，细菌在温度低的地方不容易存活，将卤蛋放入冰箱冷冻室保存，能延长卤蛋的保质期。真空袋保存，使用真空包装袋装着卤蛋，隔绝空气中的氧气、细菌，也能延长卤蛋的保质期。

3、室内温度，如果室内的温度比较低的话，则可以把卤蛋放在阴凉通风的地方存放，这样也可以使卤蛋存储比较长的时间不变质，不过还是应该尽快食用，因为卤蛋放久了会产生一些对人体健康有害的成分哦。

4、带真空包装乡巴佬卤蛋不用放在冰箱里，就放在阴凉地方保存起来就可以了，不要受潮，不要暴晒就可以了。

5、看环境温度，夏季是两天左右。冬季3到5天不等，不过尽早吃掉更好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，更好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。

6、如果卤鸡蛋想长期保存的话，建议密封，一般在街上卖卤菜凉菜的地方就有卖真空袋的，买来以后直接将卤鸡蛋放到真空袋中密封装好，然后放到阴凉处即可。有冰箱，可以在冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行。

乡巴佬卤蛋的做法,一分钟学会,口感鲜香入味,老公一次能吃8个

准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。

大火煮开，改小火煮20分钟。熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。这就是煮好的乡巴佬蛋了。

改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

步骤 锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。加两勺糖。加适量酱油。再加入少量生抽小火炖3分钟。

正宗乡巴佬卤蛋的做法如下：准备好喜蛋和香料等食材。生姜去皮后切片，葱白去根切段。喜蛋剥壳备用。电饭煲里放入香料和生姜。把喜蛋放在香料上。

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