牛肉羹怎么做,牛肉羹做法

牛肉羹汤的做法

*** 牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。

牛肉羹做法

1、 *** 牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。

2、牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。最后加入香菜。西湖牛肉羹的成品图。

3、步骤：牛肉切小片，切薄。姜切两片，并切成丝。其他辅料准备好。用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓匀。放置10分钟左右，入味。热油锅，爆下葱花，加水煮开。如果赶时间用热水也可以。

4、西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

5、牛肉羹的家常做法：用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。步骤：牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。

6、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。做法二 材料 主料：腌牛肉片450克。

泉州牛肉羹怎么做?

1、 *** 牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。

2、【 *** 过程】之一步：我们先将牛肉逆着纹理切成薄片，然后加入适量胡椒粉、生抽，抓取均匀入味。更好能腌制30分钟左右，使其味道更入味。腌制完后，将牛肉均匀裹上地瓜粉。

3、材料糯米180克，7杯(约4千克)水，50克牛肉，10g香菇，葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。做法（1）糯米事先泡2小时左右，舂好备用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切丝，各用一半调料腌制。

4、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

怎么做牛肉羹?

1、 *** 牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。

2、嫩豆腐切小丁。香菇洗净去蒂再切小丁。姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。倒入牛肉末。西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。

3、内酯豆腐100g切条。香菜两根切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

4、—— *** 步骤—— 牛肉用清水浸泡出血水后，再用流动水冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。（tips：用清水将牛肉里的血水浸泡出来，可减少牛肉的腥味，吸干水分的牛肉切片时比较好切。

5、将熟牛肉，胡萝卜，金针菇，豆腐，油菜，香菜全都切末。02 汤锅烧开水，除了香菜，全部将配料倒入锅里。03 加入适量鸡精和盐。

6、西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

西湖牛肉羹怎么做步骤

西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、 淀粉一茶匙、 胡椒粉半茶匙、 食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

内酯豆腐100g切条。香菜切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将切好的牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

*** 步骤：牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

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