炸鸡腿的做法,如何腌制要炸的鸡肉?

老式炸鸡腿,做法简单又好吃

1、炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

如何腌制要炸的鸡肉?

先将西装鸡(450/550，20只一件）放水池中化冻，洗干净。进行改刀再加入主料腌制，注～腌制调料可用2 倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。3 、放入保鲜盒，放冰箱冷藏。

准备鸡肉：选用新鲜的鸡肉，去皮去骨，切成均匀大小的小块。 准备腌料：将盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等调味料混合在一起。可以根据个人口味适量调整。

在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。

鸡翅加1勺蒜蓉酱，2勺香醋，半勺盐，半勺糖搅拌均匀，盐的量不能加多，等下加香炸粉里面有咸味，糖的量也不能过多，糖加太多炸出来的鸡翅会变黑。

炸鸡块怎么腌制 *** 炸鸡块之前需要腌制好，把鸡肉洗净之后切成丁，然后用少量的盐和料酒，对鸡块腌制三分钟左右，主要是给鸡块去腥入味，而且这时候还盐是一定不能太多的，不然会出现很咸的情况。

糖少许，油1汤匙。做法步骤：处理好的鸡胸肉放在大碗中，加入所有腌料用手抓匀后腌制2小时以上即可。小经验分享：用洋葱和胡萝卜一起腌制鸡肉味道非常捧，两者缺一不可，这样腌制出来的鸡肉味道很是特别，你可以试试。

炸鸡腿的做法

1、炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。

2、炸鸡腿做法如下：主料：鸡腿 配料：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。工具：牙签、盘子、打蛋器。

3、做法 鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐 *** 鸡腿，腌一晚入味。将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。

4、做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。炸鸡腿 炸鸡腿 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

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