红油汤底瘦肉丸子的做法瘦肉丸怎么煮

今天阿莫来给大家分享一些关于红油汤底瘦肉丸子的做法瘦肉丸怎么煮方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、准备材料：瘦肉100克，小苏打少许，淀粉是肉的一半，盐适量，紫菜适量，榨菜适量，虾皮适量。将肉剁成肉沫。加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中。加上盐，小苏打和盐的量差不多。

2、第3步、瘦肉丸一直搅拌到瘦肉看上去有泡沫出来就可以了，我搅拌了15分钟左右就出泡了。第4步、锅中水烧开，把肉丸刮入锅中，然后肉丸浮上水面再煮一分钟就可以捞出放在准备好汤水的碗里就可以了。

3、用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中。1肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。1完成。

4、材料：肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。做法：将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。用手将肉泥捏成丸子的形状备用。

5、放入锅中。等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了，准备加入其它材料，如下图所示。肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。等搅拌均匀之后即可出锅盛出，这样瘦肉丸就已经做好了。

猪瘦肉怎么做丸子好吃?

1、猪瘦肉剔去筋膜，切成小块。葱姜切碎温水浸泡一会。猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲。这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好。放入调料开始搅拌吧。

2、猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

3、第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

瘦肉丸的真正做法

1、做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

2、先在碗中加入少许的花椒、葱末和姜末，加入半碗热水，晾凉后把葱姜末和花椒捞出就可以用了。

3、使瘦肉丸劲道，Q弹有咬劲的重要步骤是要让肉顺着一个方向使劲的搅拌，让它上劲，就跟丸子一样，一定要顺着一个方向，不能把它的筋给搅散了。一定是红薯淀粉，就是地瓜粉。玉米淀粉，土豆淀粉，这些都不行。

4、瘦肉丸的做法将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。

5、瘦肉用绞肉机绞碎。加入料酒、小苏打，搅拌均匀。加入盐、泡打粉，搅拌均匀。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，搅拌均匀。锅中烧开水，将肉泥用调羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可捞出。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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