头菜和梅菜是不是同一种啊?梅州、惠州产的叫梅菜，其它山区产的是头菜，头菜纤维较粗。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东、梅州、惠州的特色传统名菜，属于腌制食品。在惠州又称为“惠州贡菜”。什么叫头菜?1、头菜...