肉片怎么切?竖切猪肉切猪肉时要沿着肉的纹路来切，让生猪肉的纹路与刃口维持平行面，那样切出的小肉纹理呈“川”字状。假如生猪肉也像牛肉、羊肉一样打横切，在烹调的全过程中非常容易散碎。肉片怎么切横切牛羊肉牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的...