碱面的作用与功效1、碱面食用碱，是中和面点里的酸性的，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。适当的用碱面对人体是有益无害的，在普通超市都能买的到。碱粉是不是小苏打1、苏打粉和碱粉不是同一种物质。食用碱是碱面(苏打、纯碱)：学...