腌制酸菜的方法步骤是什么?1、腌酸菜的制作方法如下：选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。酸菜的腌制方法放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少...