佛跳墙是什么东西?佛跳墙是一道菜。佛跳墙是福建的传统名菜，属闽菜系，一开始起名为荤罗汉，后来才改名佛跳墙。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙指的是什么呢?“中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外...