碱和小苏打一样吗碱和小苏打不一样。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏打是碱吗小苏打不是碱。碳酸氢钠，化学式NaHCO，是一种无...